La inauguración de la XI Fiesta de la Matanza de Alhama de Murcia ha congregado esta mañana de sábado, lluviosa, a diferentes personas y personalidades del municipio. Los matachines han sido los primeros en llegar para el tradicional despiece del cerdo y durante la mañana han sido muchos los voluntarios y jóvenes que se han acercado a echar una mano en 'cocinas'.
No ha faltado la tradicional visita de José Fuertes, consejero delegado de ElPozo, quien ha estado acompañado de la alcaldesa de Alhama, Mariola Guevara, y el concejal Antonio García, pero también ha tenido la compañía de un veterano matachín, Marcos Oliver.
No ha podido resistir la tentación y se ha puesto manos a la obra para mostrar a los medios de comunicación cómo no ha perdido la pericia de preparar un jamón para ser salado.
A pesar de que el cuchillo ha tenido que ser varias veces afilado, dado el trajín de esta mañana, Oliver se ha animado a mostrar cómo se dehuesa el jamón.
La técnica es fundamental, como también lo es un cuchillo bien afilado, para quitar los huesos del jamón prácticamente limpios.
En un corto espacio de tiempo ha completado su labor demostrando que es como montar en bici, no se olvida. Y ha querido trasladar un mensaje importante, pues el trabajo cuando se disfruta, se hace con ilusión y entusiasmo, nunca tendrás la sensación de haber trabajado.
Por su parte, José Fuertes se ha mostrado muy contento del regreso de la Fiesta de la Matanza de Alhama, tras el parón por la pandemia, especialmente por la importante presencia de público como de voluntarios jóvenes que aseguran una continuidad a esta tradición alhameña.
Igualmente de satisfecha se ha expresado la alcaldesa Mariola Guevara en la inauguración de la Fiesta de la Matanza, en una carpa atestada de personas, vecinos del municipio y foráneos, y ha señalado el compromiso del Ayuntamiento de Alhama para que esta tradición no se pierda.
Si (
No(
